くるみユベシ 黒糖篇 σ(゚ー^*)

黒糖あったよね!

あるよ!シンク下の左側の・・・

なんて 会話の あと┌|≧∇≦|┘

あるにはあったけど なんと固形化しており

a__ 1

(=_=)粉砕作業に精をだすこと小一時間

なだめて すかして 遊んでいるうちに

a__ 3

60gの予定が 大幅に超過というか やや倍(⌒・⌒)ゞ

まあなるようになるだろうとアバウトに

開き直りつつ せんじつの黒ゴマ篇 に続いて

今回は 黒糖 胡桃ゆべし を 遊んでみました。

メンバー一覧

米粉 100g(200g入りな前回の残り全部)

黒糖 107g(行きがかり上 そうなった・・・らしい)

生くるみ 20g(これも40g入り前回の残り全部)

醤油 小さじ2(10cc) 片栗粉 40g

水 110ml ・・・多分 以上φ(。。;)

ちゅうことで 標準的な米粉とケーキ用の生くるみの

パッケージ容量を使い切るなら

小さめのバット2回分 ってことになるらしい。

(・・・と Σ( ̄。 ̄ノ)ノ体験者談)

 

まずは 生くるみを 前回のレシピに習って

b__ 1

気分は5ミリ角 に カットして のち

懐かしの

b__ 2

298円ポッキリ玉子焼き器1号でカライリして

b__ 3

冷ましておく。 続いて 半量の片栗粉を

b__ 4

周りにもタメラウことなく フリフリして準備完了!

これより 本番σ( ̄ε ̄)作業開始ですから。

 

前回!初めての時は

ビビりながらだった水を入れつつの

米粉の 混ぜマゼも チャッチャっと済ませて

01

前の日の夜

出前専門店からとった寿司についていた

醤油の 残りが 何気に10mlと書かれていることを

たまたま (⌒・⌒)ゞ 発見! 即 採用・・・

c__ 4

袋を破って注いだ上に 一生懸命粉砕した

02

黒糖を ドバっと 投入σ(゚ー^*)

以上を 優しく 合わせて 濾し器を通過した

チョコレート色な 液体を ラップをかけて

e__ 3

500wで レンジ2分 加熱 したら 取りだし

少し固まりだした液体を 混ぜて 均等に・・・

したつもりになったら 再び 同じ条件でレンジへ

e__ 4

都合 4分チンすると ↑こんな感じになるので

これを必死に混ぜて 頃合い?で

炒って冷ましておいた クルミを 投入し

f__ 2

さらに 混ぜる!

なんか ピーナッツ味噌みたいだ。などと

超熱いので 余裕カマシテ感慨にふける暇は

ないなか・・

f__ 3

頃合い??な タイミングで というか

根拠なく適当に諦めて!!

バットへ移し 残っていた 片栗粉をフリ

f__ 4

伸ばす・・・σ(゚ー^*)

ここらへんになると 少し 冷めてきて

・・・は、いるけれど 伸ばすのは ヤッパリ

デンジャラスなヾ(^o^;)遊びらしい。

 

ということで 第二段

h__ 2

└|∵|┐高忠┌|∵|┘謹製

黒糖 胡桃ゆべし 完成です!!

 

後記(⌒・⌒)ゞ

・たまたま 主原料 米粉と生くるみが

最初のレシピでいくと 2回分なので

同じものを作っても面白くないので

愛方の ユベシは 濃い飴色じゃないの!って

ヒトコトに 敏感に反応して 立ち上がりました。

Σ( ̄。 ̄ノ)ノという 程のことでもないんだけど

 

初回の 黒ゴマ胡桃ゆべしと 色が画面では

気にして見ないと変わらないんじゃないかと・・思いつつ

いんや( ̄^ ̄)前回は黒!今回は飴色!!

だと 言い聞かせることから 始めよう。

 

・黒糖は 当初の予定では60gくらいで

水あめを大さじ2杯とブレンドする予定だったけど

勢い余って倍作ったので 黒糖だけで遊びました。

ここら辺は趣味の問題で、他の人のレシピでは

米粉とほぼ同量の黒糖を使っているケースは見当たらず!

まあ 気分は 南国 ラシイ(;´・_・`)ゞ

 

・たまたま 目の前にあった 寿司醤油が

10mlと表示されていたので 採用したんだけど

前回の小さじ1/2の4倍入ったはずなのに

同じくらいの効果だった?!。

やっぱ寿司醤油・・・薄かったかも!

醤油はフツウノを使おう。

 

・前回も今回も料理ナイフ?で切ったのだけど

スケッパーがあれば楽だったろうなあと ボヤイタラ

愛方が これのこと!あったのに・・って

事前の確認は大事でした┐(´ー`;)┌。

 

てな 感じで 結構アバウトに遊んでみたけど

素朴な美味しさが堪能出来まくりっした。

今度は ネットなどっかで見かけた

オレンジピールなんかいれて

遊んでみようかなあと

鋭意( ̄。 ̄ノ)企みチュウらしい。

 

前回の 黒ゴマ胡桃ゆべし のレシピ を

作りました。 とイッテも コピペして

画像だけ張り替えただけなので

著作権上 公開は出来ません。

これだけ ワタシが遊んだのを見て

自分もやらずに後悔しそうな人は

メールをください。

レシピ 内緒で送ります。

っていうか・・・なおさんのブログ へ

見に行った方が 早いかな

( ^^) _旦~~

 

追伸・・・ということで

なおさんの 該当記事へリンク を張ろうと

遊びに行ったら 片栗粉 大さじ2だって

(⌒・⌒)ゞ いやあ たかが10g差!

されど10gプラス・・・

なんか 多いなあと思ったんだよね。

 

では 暫時 撤収

ε=ε=ε=(┌  ̄_)┘

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この記事へのコメント

2014年03月31日 05:45
ここまで来れば、
料理研究家└|∵|┐高忠┌|∵|┘を名乗ってもいいかもです。

最後の画像は、
なおさんのくるみゆべしと同じ写真かと思いましたよ。

アバウトなんて言ってますが、
キッチリ測って調理するところは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さんらしいです。

きっとなおさんは目分量?

かと思ったら、きっちり測っていらっしゃる(^0^;)

3月も今日でおしまい!
いよいよ春本番の4月に突入ですね。

で、雪は溶けましたか?
2014年03月31日 05:57
おはようございます。
三月中にそろそろ宿題の提出をしなければ…。市内の西友にいったついでに、\100ショップでお菓子作りの道具を二つほど買い揃え、何とか今日出来るといいなぁ…。
あのタニタの測り、すごく役に立っていますよ。寿司酢の分量がこれを使うと正確に測れるので、今回も活躍してくれそうです。
維真尽(^^♪
2014年03月31日 07:53
いいですね!
自分で和菓子がつくれるなんて 
尊敬しちゃう (^^♪
 
奥様も
ご満悦かと (=^・^=)
 
casa blanca
2014年03月31日 08:26
奥様のひと言で奮起
いやぁ、恐れ入谷の鬼子母神ですから~
奥様ご満悦でしょう。
きっちり計って作ることも、途中の画像を撮るのも高忠さんならではですね。アシスタントがいて撮ってくれるといいんだけど、作り始めると写真撮ってる場合じゃない、一秒を争うなんてこともあるわけで、ただただ感心しておりまする。
あちらでは、ご夫婦でマラソン完走、私にはできないことを皆さんサラリとやってのける、素晴らしい。指を咥えてながむるばかりですから~
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 09:20
くるたんパパさん

いやいや・・・そんなこと
いたしません(⌒・⌒)ゞから。

大体にして、わたし!
包丁使えませんから・・・
まっすぐ切れないシ。

で、きっちり量るのは
世の奥様達やへるぞうさんライク
手にフィーリングがないからで

決して 性格が
きっちりしているとか
几帳面な性格だとか・・・

 おや(-_-)誰もそんなことは
  語っていない?

ともあれ 明日から新年度!

春だ! と思ったら

 降りました 雪 ・・・
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 09:20
へるぞうさん

そうですねえ!提出期限は
ソロそれでしょうかねえ…

 などと^-^y

ええ?あえて 道具を増やすような
ユベシですよね?!

まさか・・・また 腕を鳴らしまくって
鯛の何とか入りユベシとか

 作るんじゃないでしょうねえ!!

して 量り そうですか

 ヨカッタo(*^▽^*)oヨカッタ
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 09:20

 維真尽さん

でしょう!
これは ズバリ 簡単です!!

レシピ お送りしましょうか!
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 09:20
casa blancaさん

まあ・・・っていうか

材料がもう一回分あったというのが

一番大きいんですが(-_ゞ ・・

2回目になると ちょっと余裕がでて
画像撮影も可能でした。

これは 絶対に簡単おいしいです!!

ぜひ お試しを^-^y

夫婦にてマラソン・・・

こちらは その前に
マラソンに耐える重さに
(⌒・⌒)ゞなりませんとねえ!
前進あるのみ。
2014年03月31日 09:51
こんどは「ゆべし」ですか
高忠さんマメですねぇ
大の甘党な私はこの手のものを作ると、敵のようにして食べてしまうんです
いつだったか、「ういろう」を習ってきたおりに米粉の大袋をを安売り店(業務スーパー)で買ってきたんです・・それがまた、ものすごい量で・・
ただ、ケーキ、和菓子に限らず甘いものは、食べ過ぎなのでダイエットに悪いと、残っていた米粉、あっさり処分しちゃいましたが・・
こんなことなら残しておけばよかったかな~
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 12:35
 美々さん
騙されたと思って!一度作ってみませんか。
砂糖をこれだけ入れても それほど甘くない!!
ちょっと ・・って

 おや 米粉を処分した!?

今度は200gパックにして
2回作りましょう
o(*^▽^*)o

 れっつ 挑戦!!
2014年03月31日 13:11
おぉ~!
〖黒糖ゆべし〗これもいいですねぇ~
(*^^)v

黒ゴマ胡桃ゆべし
あまりの美味しさに
大感激でしたっ!

4月2周目の日曜日に大勢の来客があるので、その時にも作ろうかなぁ~と思っています。
もう一種別のゆべしも…などと思ってはいるのですが、いかがなります事やら(^^ゞ

└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん 
いろんな発展があって楽しみ♪

皆さんも
是非作ってみてくださぁ~い!
2014年03月31日 13:14
あややぁ....
只今 ポチの散歩に行きましたら
15位 …
こんなん
やだぁ~!!(-_-;)
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 13:28
なおさん
はい 2回目でちょっと
余裕をかましつつ
遊んでしまいました。

いいですよんq(^-^q)
是非!

黒糖も お試しください。


して もう一種別のゆべし とは!

作ったら レシピ 送ってくださいな!

 と  予約 いたしますから

  (⌒・⌒)ゞ

思うに、黒糖の量は60ぐらいにして
水あめ大匙2 ってレシピが
世間には多かったのですが

これって 
ビターな甘さか
素直な甘さか  そのちがいかなあ。

はい 100Gちょいの黒糖では
やや ビターな甘さでしたから。

 みんなで 広げよう

  ゆべしの 輪o(*^▽^*)o
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 13:29
なおさん

わたしも久しぶりに
自らポチっとして

まさかの凋落ぶりに

おんやまあと・・・と
思ったのですが

そろそろ
いいかなあとも

  思ったり沈んだり
   (*。◇。)
2014年03月31日 13:42
なんとも手のかかったゆべしなんでしょう。
 料理研究家も脱帽でしょう。
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年03月31日 15:11
 jiseiさん
いやいや それが 全然!ですから・・・

これを やらない手は ございません!!

極めようとすると話は別なんでしょうが
これは^-^y
お気軽 和菓子!
 
 遊んでみる価値ありますから!!!
2014年03月31日 18:09
黒糖胡桃ゆべし。
ここまでの労力をかける気合いが全くないMONTAでは作りえな一品です。
凄い!
2014年03月31日 23:51
相変わらず凄いな
私には出来ない作業ですが
見てると面白いですね
こりす
2014年04月01日 05:13
おお~ゆべしにハマっている?レンチンクッキングにハマっている?美味しそうでちょっとやってみたいけど、やっぱりワタシは食べる人…どこぞで探してみよう♪ちょい味噌が入ったくるみゆべしがあったような。確か美味しかったですよ♪パソコン、入院したのに修理不能で帰ってきちゃいました。しかも消費税とXPサポート終了で安いパソコン店頭になく(高いのは売れ残ってた・笑)これから買い替えまでまた騙し騙し使う感じで…タイミング悪かったです~~何年も前から不調だったのに~~☆
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月01日 09:56
MONTAさん

だから・・・たいしたこと

 ないんですから!!

普段の あなたの料理に比べたら

ちょいちょいの ささ

ですから(⌒・⌒)ゞ

 遊んで みなはれ!!
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月01日 09:56
せいパパさん

あいやぁ・・・そんなことないっす。

見ていると!

 作ると もっと 面白いから

  o(*^▽^*)o
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月01日 09:56
こりすさん

少し だまし続けて
電気屋さんが 売れなくて
たたき売りをはじめるのを
チョット 待ちましょう!!

 ここまで 待ったんですから!

って マジ はまりますから。

OH!そういえば

 その後 ソイマヨ の方は

研究はすすんだのかな?
2014年04月01日 23:17
ゆべしって、作るの大変なのね。
食べるとおいしいのは、くるみゆべしだわ
「ゆべし」ってどういう意味なのかしらね
きっと方言だわ
今日のおやつは、タイ焼きだった
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月02日 06:25
 もうヘトヘトさん
いやいや レンジでチン!なら
楽勝です。

本来は 主材料をフライパンなんかで
ひたすら焦げないようにかきまぜ続けて
水分を飛ばしていきますので

アンチョコ製造法ですから!!

柚餅子 はい 前回の黒ゴマのコメント欄に色々と書きましたが
白河の関より 南 というか
本来は柚子を使った保存食!というか それが本家!
東北は柚子がとれないので 今回のような柚子なしの柚餅子が普及しているようです。

 OH!鯛焼き も一度作ってみたいなあ。
  σ(゚ー^*)
2014年04月02日 21:16
やっぱり

ゆず女房(ハルキ文庫 わ1-24 時代小説文庫 料理人季蔵捕物控 〔22〕)
に、柚子の皮の中に入れて作る「ゆべし」が出てくる。
それが、作り方の本家だったのね
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月02日 22:48
 もうヘトヘトさん
はいな
柚子の川の中に諸々入れて
軒先に吊るして・・・ってのが
本家!らしいです。

でないと 柚餅子 じゃないもんね!!
     σ(゚ー^*)
2014年04月03日 08:50

さすが~!
”黒糖 胡桃ゆべし ”美味しそうですね。

私は、ちょっと黒糖に最近凝っていて、黒糖とサツマイモのしょうがゼリーをトライしました。
黒糖…ミネラル豊富で、体に優しいですものね~。
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月03日 08:57
 夕顔とひまわりさん

はい 美味しいですから
o(*^▽^*)o

あら 黒糖に!
そうですかぁ!!

 じゃあ やらかしてみましょう

レポート お待ちしております
 (⌒・⌒)ゞ
2014年04月03日 15:46
ブログ、古い順か読んでいるので
次のテーマがゆべしだったとは

ゆべしは、米粉や白玉粉等の米粉を使うのですね。
我家は小麦粉です。
またレンジでチンではなく、我家では
蒸します。
前に“ゆべし”と言って載せたものも
母の雁月の作り方と同じだそうです。
ゆべしではなく、雁月(ねっとりタイプ)
のようです。
米粉がゆべしで小麦粉が雁月?
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月03日 16:18
 まさちよさん
本来の柚餅子は
また違うようですが
こんかいの ユベシ は
米粉!ですねえ。

まあ 米でも 麦でも
美味しかったら

   何でもアリ(⌒・⌒)ゞ
2014年04月05日 18:59
黒糖+醤油入り
胡桃柚餅子
とってもおいしそうです!
できたてやわらかさ
最高でしょう^^
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2014年04月05日 19:21
 はるこさん
はい(o^v^o)最高です!

って・・・これ以外、知りませんから!

前回も今回も
こんなに砂糖を入れていながら
あれ?アマさこれくらい!なのと?

お店で売っている面々は
どれほど・・・砂糖が入っているのかと

ちょっと ビビッている
わたしですから
(o^v^o)

食感!ええでぇσ(゚ー^*)

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